BEM-VINDO AO SAIKÓ
WELCOME TO SAIKÓ
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Vidas traçadas por caminhos diferentes, experiências vividas em momentos distintos e vontades emergentes em pessoas singulares, quis o destino que um dia convergissem numa mesma direcção com uma Visão de futuro comum.
Assim nasce o Saikó, a materializaçao desta Visão tão interessante: Oferecer o Melhor Sushi de Fusão em Portugal, aos Clientes que procuram a Qualidade na Refeição e no Serviço, num Espaço tão Convidativo e Acolhedor que se torna Familiar. E assim definimos a nossa Missão: exigir sempre, todos os dias, o máximo de nós, para proporcionar uma experiência perfeita, onde pontifique a superior qualidade e frescura dos nossos produtos, a originalidade e a mestria da fusão de alimentos, a eficiência do serviço e a proximidade no atendimento. E porquê o nome Saikó? Porque em Japonês identifica aquela refeição em que se comeu e bebeu maravilhosamente, e em óptima companhia. Esta é a experiência que lhe propomos. |
Lives traced by different paths, experiences lived in different moments and emergent wills in special persons, wanted the destiny that one day converged in the same direction, with a common Vision of the future.
Thus Saikó is born, the materialization of this very interesting Vision: Offering the Best Fusion Sushi in Portugal, to Customers who seek Quality in Meal and Service, in a Space so Inviting and Welcoming that it becomes Familiar. And so we define our Mission: always demand the maximum of us, to provide a perfect experience, where the superior quality and freshness of our products, the originality and the mastery of the fusion of ingredients, the efficiency and proximity of the service. And why the name Saikó? Because in Japanese it identifies that meal in which it was eaten and drank wonderfully, and in great company. This is the experience we want you to live. |
HOME DELIVERY
ENTREGA AO DOMICÍLIO
Desfrute de uma refeição com propostas Saikó no conforto da sua casa.
Enjoy your Saikó meal at home or in your Hotel room.
Enjoy your Saikó meal at home or in your Hotel room.
A MESTRIA DO SUSHI DE FUSÃO
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Uma Carta elaborada cuidadosamente pelo Chef, para que os Clientes conheçam e desfrutem do melhor Sushi de Fusão, promovendo explosões de sabores a cada peça. Dos Temakis aos Gunkans, dos Uramakis ao Hot Sushi, das Tempuras aos Especiais do Chef. Várias são as propostas apresentadas e várias são as experiências possíveis.
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A Chef's carefully designed Menu, for Customers to enjoy the best Fusion Sushi, promoting flavors' explosions in each piece. From Temakis to Gunkans, from Uramakis to Hot Sushi, from Tempuras to Chef Specials. Several proposals are presented and several experiences are possible.
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Hakusai
A couve, o salmão, os flocos de milho tostados e o molho Tarê, escondem o segredo que os conjuga e os torna numa mistura perfeita. The cabbage, the salmon, the roasted corn flakes and the Tarê sauce, hide the secret that combines them and makes them a perfect blend. |
Picadinho Moriawase
Para começar a refeição, uma entrada fresca composta por três variedades de peixe, goma wakame, sementes de sésamo, molho de ervas e Tarê. To start the meal, a fresh entree composed of three varieties of fish, wakame goma, sesame seeds, herbal sauce and taré. |
Bô Especial de Salmão
Um Uramaki irresistível. O salmão e o queijo creme, o molho Tarê e o cebolinho. Ingredientes que proporcionam uma ótima experiência. An irresistible Uramaki. Salmon and cream cheese, Taré sauce and chives. Ingredients that provide a great experience. |
A História do Sushi
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Desde sempre, o Mar foi a grande fonte de alimentação no Japão.
O casamento do Peixe com o Arroz, a base do Sushi, surge da necessidade de conservação do Peixe através da fermentação do Arroz, que apenas o envolvia, não se consumia. Com a evolução da sociedade japonesa e o ritmo de vida acelerado próprio de Tóquio, já no século XVIII, surge a necessidade de tornar mais célere o momento da refeição. Hanaya Yohei (1779 – 1858) foi a mente criativa que transformou a simples conservação do Peixe, numa Arte de nome Sushi, hoje símbolo da gastronomia e cultura de um povo. O peixe passa a consumir-se fresco e cru, em conjugação com o arroz temperado com vinagre. Aparecem então as peças do sushi tradicional, entre eles os Hosomakis e os Nigiris, e claro, o Sashimi. Por este motivo, Hanaya é considerado o pai do Sushi. 
Mas a cozinha japonesa não se resume a Sushi. É uma culinária muito interessante, nomeadamente pela influência que teve de vários outros países.
É curioso verificar a influência portuguesa. No século XVI, os missionários portugueses, na busca da catequização dos povos, rumaram ao Japão mas acabaram por ser expulsos, deixando apenas alguma herança gastronómica, por exemplo, na Tempura. Durante a Quaresma, era uma opção para evitar a carne: legumes e frutos do mar panados. A influência chinesa é também bastante clara, tanto nas massas como nas Gyosas. Um prato tão enraizado no Japão que se tornou numa das mais tradicionais entradas. No período do pós-guerra, muitos japoneses que trabalhavam na China retornaram ao Japão e começaram a fazer e a vender as Gyozas, as quais atraíram muitos consumidores. Era considerado um alimento proteico e nutritivo, por esse motivo, tinha grande aceitação. |
No século XX, o Sushi espalhou-se pelo mundo.
O grande terremoto de Tóquio do início do século levou muitos sushimen de volta às suas províncias de origem, propagando o sushi por todo o país. Ao mesmo tempo, o Japão estava superpovoado, abriu as suas portas ao exterior, mecanizou a agricultura, o que desempregou milhares de camponeses que se viram forçados a emigrar. A partir da década de 80, nos vários países com presença japonesa, difunde-se a ideia de que a sua cozinha, especialmente o Sushi, é saudável, resultando numa expansão imensa por todo o mundo. Nasce assim o Sushi de Fusão. A fusão do sushi tradicional com a cultura gastronómica local, aliados à técnica e à inspiração dos sushimen, atraindo um grande número de pessoas com paladares ecléticos, em busca constante de novas experiências. 
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